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中新网兰州7月12日电 (郭海霞 杨娜)“摘黄花菜必须赶早。”12日清晨，甘肃省庆阳市环县洪德镇许旗村村民张怀龙家的黄花菜地一片忙碌，村民们忙碌的身影在黄绿相间的花海中穿梭，一掐一折，手指翻飞间，一根根未开的黄花“飞”入腰间的编织袋，摘满后纷纷汇集到田边的塑料周转箱，等待高温“杀青”的洗礼。
盛夏时节，环县5万多亩黄花菜俏立枝头，与远山、白云、蓝天交相辉映，美不胜收，村民们穿梭田间地头，抢抓时间采摘。
忘忧草又名黄花菜、金针菜、萱草，它用途广泛，可食为佳肴、用为良药、观为名花。庆阳人常唤它作黄花菜，是当地传统农特产品，相传已有2000多年栽培历史，自古即有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的诗句。环县是黄花菜的优势产区，品种主要以马莲黄花菜为主，花瓣厚实，口感鲜美。经加工后制成的干菜，肉厚味醇，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。